Asai’s check No.1295 – この週末は、グルメ三昧でしたよ!^^;






Asai’s check No.1295ですよ!

この週末は、グルメ三昧でしたよ!^^;

先週金曜日は、ゴチバトル、土曜日は、北新地のイタリア料理、そして、昨日は、松柏美術館でのお茶会の後、日本料理「浪漫」で美味しい田舎料理(料理長曰く)を堪能しました。

ほんとグルメ三昧で、どうもスイマセンという心境ですよ!

浪漫での料理は、これです!
浪漫
調味料を一切使っていないお吸い物とか、素材の味をそのまま味わえて、とっても幸せな気持ちになりましたよ!

浪漫の大将、とっても面白い人なんだけど、料理への探求心が半端ないんです。いまでも毎日、5,6個新たな発見があるそうな。エピソードとして話されてたのが、

六十歳を越えてようやく包丁の使い方が分かった。

最初、゚(∀) ゚ エッ? と思ったんだけど、重心の位置、包丁の持ち方、使う角度、包丁を引くスピードなどなど研究する余地が沢山あって、それを突き詰めてようやく出た言葉が、“分かった”だったんです。

あと、こんな言葉も…

包丁を使う時、トントントンと音を立ててはダメ。それは押し潰してるに過ぎない。音を立てないのが、よい。

(´ε`;)ウーン… 料理って、ほんと、奥が深い。

また、美味しい料理と、大将の講釈を聞きに行きたいね! 次は鱧(ハモ)の季節かな?^^;

Asai’s check No.1294 – 昨晩のゴチバトル結果発表なう!
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お店探訪 No.33 – 北新地 イタリア料理 サーレペペ
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Asai’s check:

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前回のcheck:
Asai’s check No.1294 – 昨晩のゴチバトル結果発表なう!

カテゴリー: Asai's check   作成者: 朝井俊光 パーマリンク






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