Asai’s check No.1295 – この週末は、グルメ三昧でしたよ！^^; | 日記「おいしいお菓子もあります。」

Asai’s check No.1295ですよ！

この週末は、グルメ三昧でしたよ！^^;

先週金曜日は、ゴチバトル、土曜日は、北新地のイタリア料理、そして、昨日は、松柏美術館でのお茶会の後、日本料理「浪漫」で美味しい田舎料理（料理長曰く）を堪能しました。

ほんとグルメ三昧で、どうもスイマセンという心境ですよ！

浪漫での料理は、これです！

調味料を一切使っていないお吸い物とか、素材の味をそのまま味わえて、とっても幸せな気持ちになりましたよ！

浪漫の大将、とっても面白い人なんだけど、料理への探求心が半端ないんです。いまでも毎日、５，６個新たな発見があるそうな。エピソードとして話されてたのが、

六十歳を越えてようやく包丁の使い方が分かった。

最初、ﾟ(∀) ﾟｴｯ? と思ったんだけど、重心の位置、包丁の持ち方、使う角度、包丁を引くスピードなどなど研究する余地が沢山あって、それを突き詰めてようやく出た言葉が、“分かった”だったんです。

あと、こんな言葉も…

包丁を使う時、トントントンと音を立ててはダメ。それは押し潰してるに過ぎない。音を立てないのが、よい。

(´ε｀；)ｳｰﾝ… 料理って、ほんと、奥が深い。

また、美味しい料理と、大将の講釈を聞きに行きたいね！　次は鱧（ハモ）の季節かな？^^;

Asai’s check：

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